การ แปรรูป กล้วย น้ํา ว้า

ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยจนละเอียด ผสมกับหมูสับและกุ้งสับ คลุกให้เข้ากันดี 2. ตั้งกะทิให้พอร้อน ค่อย ๆ ตักกะทิใส่ในส่วนผสมหมูสับ คนจนไม่จับกันเป็นก้อน 3. เทใส่หม้อ ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก และน้ำมะขามเปียก ตั้งไฟต่อจนเดือดสักครู่ ชิมรสให้เค็มหวาน 4. ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงคั่ว ตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวตังทอด เคล็ดลับ: ตำพริกแห้ง 1 เม็ด (แช่น้ำ กรีดเมล็ดออก) หอมแดง 1 หัว ใส่ในส่วนผสมรากผักชี สีจะสวยน่ากินและมีกลิ่นหอมขึ้น ถ้าต้องการตกแต่งหน้าด้วยน้ำมันพริก ให้นำพริกแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) สับหยาบ อุ่นน้ำมันให้ร้อนจัด เทใส่พริก ตักน้ำมันพริกมาตกแต่งหน้าตามชอบ ดูวิธีทำ ข้าวตังหน้าตั้ง 4. ข้าวเหนียวแดง ย้อนวัยด้วยเมนูข้าวเหนียวแดง จับข้าวเหนียวสุกกวนกับคาราเมลจนแห้งร่อน เสร็จแล้วเทใส่ถาดเกลี่ยหน้าให้เรียบ โรยงาขาวคั่วแล้วตัดเป็นชิ้น ส่วนผสม ข้าวเหนียวแดง ◆ ข้าวเหนียวนึ่งสุก 5 ถ้วย ◆ กะทิ 3 ถ้วยตวง ◆ น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม ◆ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ◆ งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย วิธีทำข้าวเหนียวแดง 1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล และมีสีเข้มขึ้น จากนั้นค่อย ๆ เทกะทิและใส่เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากันดี 2.

Rbk | รักบ้านเกิด ผู้สร้างสรรค์สื่อดิจิทัลและธุรกิจเกษตรสร้างสรรค์สู่ความยั่งยืน
กล้วยน้ำว้า
การแปรรูปกล้วยน้ำว้าและการจำหน่ายกล้วยน้ำว้า

Rbk | รักบ้านเกิด ผู้สร้างสรรค์สื่อดิจิทัลและธุรกิจเกษตรสร้างสรรค์สู่ความยั่งยืน

กล้วยน้ำว้า

ปั่นข้าวหอมมะลิหุงสุก น้ำมันรำข้าว ไข่ไก่ ไข่แดง กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย (1) ผงฟู เบกกิ้งโซดา และกลิ่นนมเนย จนเนียนละเอียด เทใส่อ่างผสม 2. ทำเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) จนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปตะล่อมผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ด้วยไม้พาย พอเข้ากันดีแล้วร่อนแป้งข้าวโพดลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน 3. ตั้งกระทะเทฟลอนบนเตาใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปกลอกให้ทั่ว แล้วใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำมันส่วนเกินออก รอจนกระทะเริ่มร้อน ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กข้าวหยอดลงไปเป็นแผ่นกลม รอจนฟองอากาศขึ้นที่ผิวหน้าชิ้นแพนเค้กจึงใช้ตะหลิวแซะและพลิกชิ้นขนมกลับด้าน รอจนสุก ตักใส่จานพักไว้ ทำจนหมดส่วนผสม 4. จัดแพนเค้กลงจานสลับชั้นกับผลไม้ และใบสะระแหน่ เคียงด้วยเนยเค็ม ราดน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ 8. ข้าวเม่าทอด สืบเนื่องจากไปตลาดแล้วเจอข้าวเม่าเลยซื้อมา กะว่าจะทำข้าวเม่าทอด สอดไส้กล้วยไข่สุก มาพร้อมวิธีทำหน้ากระฉีก เหมาะเอาไว้กินรองท้องยามหิว ข้าวเม่าทอด 1 ชิ้น ให้พลังงานประมาณ 209 กิโลแคลอรี ส่วนผสม ข้าวเม่าทอด ◆ กล้วยไข่สุกงอม 1 หวี ◆ ข้าวเม่า 2 ถ้วย ◆ มะพร้าวขูด 350 กรัม ◆ น้ำ 1/2 ถ้วย ◆ แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย ◆ หัวกะทิ 1 ถ้วย ◆ น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ ◆ ไข่ไก่ 1 ฟอง ◆ น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำหน้ากระฉีก 1.

กล้วยตาก (banana figs) นำกล้วยที่สุกงอมมาปอกเปลือก และนำไปตากแดด ๑ - ๒ แดด จากนั้นมาคลึงเพื่อให้กล้วยนุ่ม แล้วนำไปตากอีก ๕ - ๖ แดด หรือจนกว่ากล้วยจะแห้งตามต้องการ (ในทุกๆ วันที่เก็บ ให้นำกล้วยทั้งหมดมารวมกัน น้ำหวานจากกล้วยจะออกมาทุกวัน และกล้วยจะฉ่ำ แล้วนำไปตากแดด) ระวังอย่าให้แมลงวันตอม ส่วนการตากอาจใช้แสงอาทิตย์ หรือเตาอบขนาดใหญ่ที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์หรือไฟฟ้า ๔. กล้วยกวน นำกล้วยสุกงอมมายี แล้วเคล้ากับน้ำตาลและกะทิ นำไปกวนในกระทะที่ไม่เป็นสนิม กวนที่ไฟอ่อนๆ จนสุกเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลม หรือสี่เหลี่ยม แล้วห่อด้วยกระดาษแก้ว ๕. ทอฟฟี่กล้วย คล้ายกล้วยกวน แต่ใส่แบะแซ จึงทำให้แข็งกว่ากล้วยกวน ๖. ข้าวเกรียบกล้วย ใช้กล้วยสุกผสมกับแป้งและเกลือ อาจเติมน้ำตาลเล็กน้อยนวดแล้วทำเป็นแท่งยาวๆ นึ่งให้สุก เมื่อสุก ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ฝานเป็นชิ้นบางๆ ตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาทอดรับประทานเป็นอาหารว่าง ข้าวเกรียบกล้วยนี้หากใช้กล้วยที่มีกลิ่นจะทำให้หอม กล้วยนอกจากนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ได้กล่าวมาแล้ว คนไทยยังนำ ผล ปลี และหยวกกล้วยมาทำอาหารทั้งคาวและหวานอีกด้วย เช่น กล้วยเชื่อม ขนมกล้วย ข้าวต้มผัด แกงเลียงหัวปลี ยำหัวปลี ทอดมันหัวปลี และแกงหยวกกล้วยกล้วยจึงเป็นพืชที่คนไทยคุ้นเคยและใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของกล้วยได้นานัปการ

การแปรรูปกล้วยน้ำว้าและการจำหน่ายกล้วยน้ำว้า

ในปี 2561 ที่ผ่านมา วางเป้าหมายแปรรูปกล้วยสดปีละ 144 กิโลกรัม สามารถเพิ่มมูลค่าได้ 144, 000 บาทต่อปี และนำพลังงานหมุนมาใช้ในการอบกล้วย ช่วยลดการปลดปล่อย CO2 ได้ปีละ 522 กิโลCO2 ลดการใช้ LPG ได้ปีละ 4, 400 บาท เทียบเท่าการปลูกต้นไม้ได้ถึง 52 ต้น เป้าหมายเชิงคุณภาพ โดยจะมีผลดีต่อเศรษฐกิจชุมชนดังนี้ 1. ) สร้างความมั่นคงให้กับสมาชิกวิสาหกิจชุมชนเครือข่ายรวมใจตามรอยพ่อ ด้วยการส่งเสริมอาชีพด้านการแปรรูป เป็นต้นแบบการจัดการกล้วยอย่างครบวงจร 2. ) ผลทางด้านเศรษฐกิจ 1. สร้างรายได้จากการขายแป้งกล้วย ในรูปแคปซูล จำนวน 144 กิโลกรัมละๆ 1, 000 บาท คิดเป็นเงิน 144, 000 บาทต่อปี 2. รายได้จากการขายในรูปผลิตภัณฑ์ เช่น บราวนี่ ขนมเค้ก ท้องม้วน คิดเป็นรายได้ 28, 000 บาทต่อปี 3. ลดรายจ่ายจากการใช้แก๊ส LPG 11 ถังต่อปี คิดเป็นเงิน 4, 400 บาท 3. ) ผลดีต่อสังคม 1. มีฐานการเรียนรู้เรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ในสถาบันการเรียนรู้ 2. มีวิทยากรประจำฐานการเรียนรู้ เรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วย ค่าตอบแทน ชั่วโมงละ 600 บาทปีละ 24 ครั้ง 14, 400 บาท 3. สามารถผลิตพลังงานได้ด้วยตัวเอง 4. ) ผลดีทางสิ่งแวดล้อม 1. สามารถกำจัดขยะอินทรีย์(เปลือกกล้วย) จำนวน 280 กิโลกรัมต่อปี ด้วยการนำมาใส่ในระบบแก๊สชีวภาพ 2.

การแปรรูปกล้วยน้ำว้าและการจำหน่ายกล้วยน้ำว้า
IG ฮารุ สุประกอบ | แฝดหมอพรทิพย์อะคับพี่ๆ ? #ไหนใครรู้จักหมอพรทิพย์บ้
Hill climb racing โปร play
การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรจากกล้วยน้ำว้า กรณีศึกษา : ไร่กล้วยสุขสมใจ ต.นากว้าง อ.เมือง จ.อุดรธานี | ระบบอาหารในสถานศึกษา

กล้วยน้ำว้า (ต้องเป็นกล้วยน้ำว้าดิบตัดใหม่ๆ ไม่ค้างคืน) 2. 5 กิโลกรัม 2. เนย 200 กรัม 3. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม 4. เกลือป่น 2 ช้อนชา 5. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันพืชสำหรับทอด 1. ล้างกล้วยน้ำว้าให้สะอาด แล้วปอกเปลือกแช่ในน้ำเกลือ 5 นาที (ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นฝานเป็นชิ้นๆ เท่ากันทุกชิ้น วางเรียงบนถาดหรือกระด้ง ผึ่งพอหมาด (ไม่แห้ง) 2. นำกล้วยน้ำว้าที่ฝานแล้วใส่ถุงพลาสติก พักไว้ 5 ชั่วโมง 3. นำกล้วยน้ำว้าในถุงมาแยกชิ้นไม่ให้กล้วยเกาะติดกัน 4. ผสมน้ำตาลปี๊บ เนย เกลือ นมสด ผสมให้เข้ากัน อาจใส่ลงไปในภาชนะทรงสูง ใช้เครื่องตีไข่ตีให้เข้ากัน 5. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปให้ร้อน 6. ระหว่างที่รอน้ำมันให้ร้อน ให้คลุกส่วนผสมกับกล้วยเข้าด้วยกัน 7. นำกล้วยน้ำว้าที่เตรียมเอาไว้ลงทอด พยายามคนกล้วยให้แยกชิ้นออกจากันไม่ให้ติดกันเด็ดขาด ทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้น อย่าให้สีเข้มจะทำให้ขม 8. นำมาผึ่งและแยกชิ้นไม่ให้ติดกัน เมื่อเย็นแล้วบรรจุถุงพลาสติก หรือภาชนะปิดให้มิดชิด กล้วยอบเนย (สูตร 2) 1. กล้วยน้ำว้าดิบหั่นแฉลบบาง 1 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (150 กรัม) 3. มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย (สำหรับละลายน้ำตาลทราย) 5.

Thu, 15 Sep 2022 11:30:05 +0000