ติดตามข่าวสารกับนักกำหนดอาหาร ข้อมูลจาก นักกำหนดอาหาร แผนกโภชนาการ คลิก!! ติดตามข่าวสารกับนักกำหนดอาหาร
6 กรัม ไขมัน 7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6. 8 กรัม แคลเซียม 370 มิลลิกรัม วิตามินเอ 142 ไมโครกรัมวิตามินบีสอง 0.
ข้าวสวย หรือข้าวตุ๋นข้น: 4 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำแกงจืด หรือน้ำซุป: 8 – 10 ช้อนโต๊ะ 3. ผักใบเขียว หรือเหลืองส้ม ที่อ่อนนุ่ม กลิ่นไม่แรง: 1 – 2 ช้อนโต๊ะ 4. เนื้อสัตว์ หรืออาหารจำพวกโปรตีน ที่อ่อนนุ่ม บดง่าย: 1 – 3 ช้อนโต๊ะ นำทั้ง 4 ส่วนมาผสมด้วยกัน ปรุงอาหารให้มีเนื้อสัมผัสที่เหลว หรือข้นพอไม่มาก ให้ลูกน้อยสามารถกลืนได้ง่าย คุณแม่อาจจะเหยาะน้ำมันพืชสักครึ่งช้อนชาหลังการปรุงเสร็จ เพื่อช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน และเพิ่มความเข้มข้นของพลังงาน ส่วนผสม (ต่อ 1 มื้อ): - ข้าวสวย 4 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) - น้ำแกงจืด 10 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม) - ไข่แดง ½ ฟอง (7 กรัม) - ตำลึง 1 ½ ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) - น้ำมันพืช ½ ช้อนชา (2. 5 กรัม) อาหารเมนูนี้จะให้พลังงาน 106 กิโลแคลอรี โปรตีน 3. 1 กรัม และความเข้มข้นของพลังงาน 0.
ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
นมเป็นอาหารธรรมชาติที่มีความสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยแร่ธาตุอาหารครบทุกหมู่ คือ โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต และไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลนมหรือแล็กโทส (lactose) และโปรตีนที่เรียกว่า เคซีน (casein) จะพบในธรรมชาติคือในนมหรือน้ำนมเท่านั้น นมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาร่างกายและสมองของเด็กและเยาวชน นมมีส่วนประกอบดังนี้ 1. น้ำ เป็นสื่อกลางให้สารอาหารหลายชนิดละลาย ทำให้สะดวกในการบริโภค โดยเฉพาะเด็กอ่อนหรือทารกที่ยังไม่มีฟันเคี้ยวอาหาร 2. ไขมัน ตามปกติเรียกไขมันจากน้ำนมว่า มันเนย เป็นส่วนประกอบที่สำคัญทางโภชนาการและเศรษฐกิจ ให้พลังงาน ตลอดจนสารอาหารและวิตามินเอ ดี อี และเค นอกจากนี้ยังเป็นปัจจัยที่สำคัญใช้ในการกำหนดราคาซื้อขายน้ำนมดิบ เพราะสามารถนำไปใช้อุตสาหกรรมนมได้ นมให้ไขมันเพียงเล็กน้อย เมื่อเทียบกับขนมปัง นมผงถั่วเหลือง หรือเนื้อ การดื่มนมจึงไม่ทำให้อ้วน 3. โปรตีน ในน้ำนมเกือบทั้งหมดประกอบด้วยสารอาหารโปรตีน ที่เรียกว่า เคซีน โกลบุลิน (globulin) อัลบูมิน (albumin) ในปริมาณค่อนข้างสูง และมีกรดอะมิโน (amio acid) อยู่ 19 ชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อการสร้างเนื้อเยื่อ เลือด และกระดูก นอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ชนิดต่าง ๆ อีกด้วย 4.
สุขภาพผู้ชาย
เมนูสำหรับ อาหารเสริม ลูกน้อยโดยใช้นม แม่ เข้าไปผสมเพื่อให้สร้างคุณค่าทางอาหารแก่ลูกน้อย เพื่อให้ลูกน้อยได้รับอาหารเสริมแถมได้รับประโยชน์จากนม แม่ อีกด้วย ติดตามได้ที่
สารประกอบที่มีไนโตรเจน ตามปกตินมจะมีแร่ธาตุไนโตรเจนอยู่ประมาณร้อยละ 0. 5 5. แล็กโทส เมื่อถูกย่อยแล้วจะกลายเป็นกลูโคส (glucose) และกาแล็กโทส (galactose) น้ำตาลกาแล็กโทสนี้เป็นส่วนประกอบของซีรีโบรไซด์ (cerebroside) ซึ่งพบมากในเยื่อหุ้มสมองและเยื้อหุ้มประสาท ดังนั้นทารกและเด็กจึงมีความต้องการแล็กโทสเพื่อนำไปใช้ในการเจริญเติบโตของสมอง 6. วิตามิน ในนมมีวิตามินเอ บี 1 ( ไทอามีน -thaiamine) บี 2 บีรวม บี 6 บี 12 ซี ดี และดี 3 ซึ่งช่วยป้องกันโรคลักปิดลักเปิด อัมพาต โรคผิวหนัง โรคลำไส้ โรคฟันผุ เป็นต้น 7. แร่ธาตุในน้ำนม มีลักษณะเป็นเถ้า ประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส คลอไรด์ ซิเทรต เหล็ก ทองแดง และไอโอดีน ประเภทของนม หากแบ่งนมออกเป็นประเภท ตามกระบวนการผลิต อาจแบ่งได้เป็น 6 ประเภท ดังนี้ 1. นมสด คือ นมธรรมชาติที่รีดมาจากแม่โค นำมาผลิตเป็นนมสดได้ 3 ชนิด คือ - นมสดธรรมดา - นมสดพร่องมันเนย - นมสดขาดมันเนย 2. นมผง คือ นมสดที่ทำให้น้ำระเหยไปจนเป็นผง มี 3 ชนิดเช่นกัน คือ นมผงธรรมดา หรือนมผงพร้อมมันเนย (Dry whole milk) นมผงพร่องมันเนย และนมผงขาดมันเนย (Skimmed milk) 3. นมข้น คือ นมสดที่ระเหยเอาน้ำบางส่วนออก จึงมีความเข้มข้นมากขึ้น และอาจมีการเติมน้ำตาล หรือไม่ก็ได้ มี 4 ชนิด คือ นมข้นไม่หวาน นมข้นหวาน นมข้นขาดมันเนยไม่หวาน และนมข้นขาดมันเนยชนิดหวาน การทำให้นมข้นมีรสหวาน โดยการเติมน้ำตาล มักใช้ความเข้มข้นประมาณร้อยละ 45-50 เป็นความเข้มข้นที่ ช่วยเก็บรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์นมข้นหวาน ไว้ได้นาน เพราะน้ำตาลช่วยเพิ่มความดันออสโมติก ทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโต จะเห็นได้ว่า นมข้นหวานเป็นนมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก และยิ่งถ้าเป็นนมข้นขาดมันเนยชนิดหวาน จะมีคุณค่าทางอาหารต่ำ มีน้ำตาลสูง จึงมีคุณค่าต่อเด็กน้อย และมีผลทำให้เกิดฟันผุได้ค่อนข้างมาก 4.
ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่พอแตก ให้ไข่ขาวและไข่แดงรวมกัน ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำ นมสด คนให้เข้ากัน 2. ใส่ผลไม้ในพิมพ์ ใส่ส่วนผสมไข่ในพิมพ์ 3. พอน้ำเดือดลดไฟอ่อน นำไข่นึ่ง 15 นาที ยกลง สังขยาทุเรียนนมสด ส่วนผสม ไข่แดง 2 ฟอง ทุเรียนสุก ½ ถ้วย นมสดรสจืด 1 ½ ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด 3ช้อนโต๊ะ 1. ปั่นทุเรียนกับนมสดให้ละเอียด 2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 3. นำไปตุ๋นให้ข้น 4. รับประทานกับขนมปัง ขนมปังแครกเกอร์ คาราเมลคัสตาร์ดเต้าหู้ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำ ¼ ถ้วย น้ำมะนาว ½ ช้อนชา นมสดรสจืด 350 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง เต้าหู้หลอด 100 กรัม วานิลา 2 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา 1. ใส่น้ำตาลในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย 2. รอให้น้ำตาลไหม้เล็กน้อย ใส่น้ำและน้ำมะนาวเคี่ยวให้ข้น ยกลง ตักใส่พิมพ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ 3. ปั่น เต้าหู้กับนมสดให้ละเอียด ผสมน้ำตาลทราย เกลือ รวมกัน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้อุ่น 4. คนไข่พอเข้ากัน เทใส่ในส่วนผสมนม ใส่วานิลา คนให้เข้ากัน กรอง 5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่มีคาราเมลให้เต็มพิมพ์นึ่งไฟอ่อนให้สุก ขณะนึ่งหมั่นเปิดฝาลังถึงเพื่อเช็ดไอน้ำ 6.