ยำมะม่วงน้ำดอกไม้กุ้งสด เป็นเมนูที่ทำง่ายขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก Credit: ยำมะม่วงน้ำดอกไม้กุ้งสด เป็นเมนูที่ทำง่ายขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก และถือเป็นเมนูที่น่าสนใจอีกเมนูหนึ่งสำหรับคนที่หลงรักอาหารรสจัด วัตถุดิบยำมะม่วงกุ้งสด 1. มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก 2. กุ้งสด ตามชอบ 3. ปลากรอบ 1/4 ถ้วยตวง 4. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 5. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ 6. หอมแขกซอย 1/4 ถ้วยตวง 7. พริกซอย 1 ช้อนโต๊ะ 8. พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำยำมะม่วงกุ้งสด 1. ปอกเปลือกมะม่วง ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย และขูดมะม่วงเป็นเส้นๆ เตรียมไว้ 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำเชื่อม พริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน และใส่หอมแขกซอยและพริกซอยลงไป 3. ใส่มะม่วงและกุ้งลงไปคลุกเค้าให้เข้ากัน จัดจานเสิร์ฟโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว ปลากรอบและกุ้งแห้ง
ค้นหาตอนนี้
ยำมะม่วง วันนี้มียำมะม่วงสุดแสนง่ายยยยย มาฝากคะเป็นสูตรที่คุณแม่ชอบทำ และทำค่อนข้างบ่อยเมื่อถึงฤดูมะม่วง ไม่ยุ่งยากแถมอร่อยด้วย นับเป็นเมนูอาหารไทยยอดฮิตก็ว่าได้ ^-^ เพื่อน ๆ ลองไปทำทานดูนะจ๊ะ ส่วนผสม มะม่วง(รสเปรี้ยว) หอมแดงซอยบาง ๆ พริกขี้หนู เกลือ กุ้งแห้งตำหยาบ ๆ น้ำตาลทราย ส่วนผสมทุกอย่าง ตามชอบคะไม่ตายตัวว่าใส่เท่าไหร่ ลุยกันเลยจ้า 1. นำมะม่วง (ส้มใช้มะม่วงสามฤดู) มาปอกเปลือกล้างให้สะอาด จากนั้นสับ ๆ ๆ เหมือนสับมะละกอตอนทำส้มตำแบบในรูปนะจ๊ะ พักไว้ก่อน 2. ใส่เกลือลงไป (ไม่ต้อมากนะเพราะมีกุ้งแห้งอีกเดี๋ยวจาเค็ม ^^) คลุกเคล้าส่วนผสมให้เค้ากันคะ 3. ใส่กุ้งแห้งป่นหยาบ ๆ ลงไปคะ (มากน้อยแล้วแต่นะจ๊ะ) คลุกเคล้าให้เค้ากันอีกครั้ง 4. โรยน้ำตาลทรายลงไปคะ คลุกอีกครั้งคะ 5. ใส่หอมแดงซอย และพริกขี้หนูลงไปเลยจ้า คลุกรอบสุดท้าย ชิมรสตามชอบคะ 6. เสร็จแล้ว (บางคนอาจสงสัยว่ามันจะไม่แห้งไปเหรอ ขอบอกว่ายำที่ได้จะไม่แห้งคะ เพราะเวลาเราคลุกเคล้าส่วนผสมเนี่ย น้ำจากผลไม้จะออกมาเองคะจะทำให้มีน้ำคลุกคลิก) ทำไม่ยาก แถมอร่อยน้า.. จาบอกให้ อิอิ^^
เตรียมมะม่วงดิบ เลือกที่สดใหม่ รสชาติเปรี้ยว สีสวยงาม เตรียมไว้ 2. จากนั้นนำมะม่วง มาปอกเปลือกออก แล้วมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้ 3. จากนั้นนำมะม่วง นำมาขูดเส้นเล็กๆ หรือสับเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ 4. จากนั้นเตรียมกุ้ง เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก 5. จากนั้นนำกุ้งสด มาปอกเปลือกออกแล้ว แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้ 6. จากนั้นนำกุ้งสดใส่ลงไปลวก แล้วลวกกุ้งให้พอสุก แล้วตักสะเด็ดน้ำออก แล้วนำใส่ลงไปชามผสม เตรียมไว้ 7. จากนั้นผสมเครื่องปรุงรส ทำยำมะม่วงกุ้งสด ได้แก่ นำพริกขี้หนู กับกระเทียมมาใส่ในครก แล้วตำพอหยาบๆ เตรียมไว้ 8. จากนั้นนำน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลาร้า กะปิ ใส่ลงไปผสม แล้วตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นนำกุ้งแห้งป่น พริกป่น ใส่ลงไปผสม แล้วคนคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน 9. จากนั้นนำมะม่วง ที่ขูดเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้แล้ว นำใส่ลงไปชามผสม 10. จากนั้นนำน้ำยำใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี 11. จากนั้นนำกุ้งสดลวกสุก นำหอมแดงซอยใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ 12. จากนั้นโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ 13.
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 2 ความคิดเห็น ง่ายถ้าเครื่องพร้อม doughbelle ・ 3 ปี ที่ผ่านมา ทำง่ายด้วย
SERVES 1-2 คน LEVEL ปานกลาง INGREDIENTS มะม่วงเปรี้ยวสับ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร น้ำมะนาว(ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากไม่ต้องใส่) 1 น้ำตาลปี๊บ กุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย ขิงอ่อนซอย กุ้งแก้วทอดกรอบ พริกขี้หนูซอย ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง METHOD 1. มะม่วงเปรี้ยวสับ ถ้าเปรี้ยวมาก แช่น้ำเกลือสักครู่ แล้วคั้นให้หายเปรี้ยว บีบให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา เกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 3. ใส่มะม่วงสับและกุ้งแห้งลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดง ขิง กุ้งแก้วทอด พริกขี้หนูและน้ำยำ เคล้าพอเข้ากัน 4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ อ่านบทความเพิ่มเติม กุ้งแห้ง เครื่องปรุงรสอูมามิ
ชื่อเมนูอาหาร: ยำมะม่วงกุ้งสด วันที่: 04/08/2016 11:59:54 เข้าชม: 24466 เชฟ: Ink เวลาทำ: 10 นาที ง่าย ยำมะม่วงกุ้งสด ยำมะม่วง กุ้งสด ยำกุ้งสด เมนูยำ เมนูกุ้ง อาหารลดความอ้วน เมนูง่ายๆ อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย เมนูยอดนิยม สูตรยำมะม่วงกุ้งสด วิธีทำยำมะม่วงกุ้งสด ยำมะม่วงกุ้งสด เป็นเมนูที่ทำง่ายขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก และถือเป็นเมนูที่น่าสนใจอีกเมนูหนึ่งสำหรับคนที่หลงรักอาหารรสจัด ยำมะม่วงกุ้งสด สูตรยำมะม่วงกุ้งสด ยำมะม่วงกุ้งสด เป็นเมนูที่ทำง่ายขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก และถือเป็นเมนูที่น่าสนใจอีกเมนูหนึ่งสำหรับคนที่หลงรักอาหารรสจัด